人體中的各個系統都是在神經系統協調下進行作用的：比如跑步時，除了肌肉收縮運動外，同時也會出現呼吸加深加快、心跳加速、出汗等一系列的生理表現，這些都是靠神經系統為了使人體適應外界環境而做出的變化，是人的機體與不斷變化的外界環境之間保持一個相對平衡的狀態。又比如天氣寒冷時，通過神經系統的調節，使周圍的小血管收縮從而減少散熱，同時肌肉收縮產生熱量，使體溫維持在一個正常的水平下。
人類的神經系統的形態和功能是在漫長的進化過程中獲得的。它分為中樞部和周圍部，在結構和功能上二者是一個整體。中樞部包括位于顱腔內的腦和位于椎管內的脊髓，也稱為中樞神經系統。周圍部指的遍布全身各處與腦相連的腦神經和與脊髓相連的脊神經，有稱為周圍神經系統。周圍神經系統又可根據其在各個器官的分布，可以分為軀體神經和內臟神經。其中，軀體神經指的是分布于體表、骨、關節和骨骼肌;內臟神經指的是分布于內臟、心血管、平滑肌和腺體。根據其功能又分為感覺神經和運動神經。感覺神經是將神經沖動自感受器傳到中樞，又可稱它為傳入神經;而運動神經是將神經沖動自中樞傳向給周圍的效應器，又稱為傳出神經。比如，有人拿針扎你一下，扎你的這個動作就是通過傳入神經傳到中樞，然后你做出縮手的反應，而縮手的這個反應就是通過傳出神經而做出的反應。而這一次傳入神經和傳出神經就構成了我們一次完整的神經反射。
神經系統的復雜跟它的特殊的形態結構不可分開的。組成神經系統的細胞以特殊的方式連接起來，才使得人體的神經系統具有高度整合功能的結構形式，同時又把全身器官組織聯系在一起。
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